Da pochi giorni è inziato il nuovo anno e ho deciso di postare sul blog come prima ricetta dell'anno un dolce classico campano: la torta caprese. Tutti conoscete questa torta, sui vari blog e ricettari ne esistono tantissime varianti, ma io sono particolarmente legata a questa ricetta, la trovo perfettamente deliziosa.
Ingredienti:
5 uova + 1 pizzico di sale
1 vanillina
1 pan degli angeli
150 gr di biscotti secchi oro saiwa
250 gr di cioccolato fondente
250 gr di zucchero
200 gr di mandorle a pezzetti
200 gr di burro
2 cucchiai di nutella
zucchero a velo
5 uova + 1 pizzico di sale
1 vanillina
1 pan degli angeli
150 gr di biscotti secchi oro saiwa
250 gr di cioccolato fondente
250 gr di zucchero
200 gr di mandorle a pezzetti
200 gr di burro
2 cucchiai di nutella
zucchero a velo
Procedimento:
1) sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria
2) tritare finemente i biscotti oro saiwa fino a ridurli in polvere
3) ridurre le mandorle a pezzetti (io ho comprato la granella di mandorle)
4) separare i tuorli dall'albume e montare gli albumi a neve
5) montare lo zucchero, il burro, la vanillina e il pizzico di sale fino a ridurlo in una crema chiara
6) aggiungere alla crema di burro un tuorlo alla volta e infine gli albumi montati a neve
7) aggiungere il cioccolato fondente fuso e raffreddato e con l'aiuto di un cucchiaio amalgamare gli ingredienti
8) aggiungere le mandorle a pezzetti, i biscotti e il lievito
9) aggiungere infine i 2 cucchiai di nutella ed amalgamare con un cucchiaio
2) tritare finemente i biscotti oro saiwa fino a ridurli in polvere
3) ridurre le mandorle a pezzetti (io ho comprato la granella di mandorle)
4) separare i tuorli dall'albume e montare gli albumi a neve
5) montare lo zucchero, il burro, la vanillina e il pizzico di sale fino a ridurlo in una crema chiara
6) aggiungere alla crema di burro un tuorlo alla volta e infine gli albumi montati a neve
7) aggiungere il cioccolato fondente fuso e raffreddato e con l'aiuto di un cucchiaio amalgamare gli ingredienti
8) aggiungere le mandorle a pezzetti, i biscotti e il lievito
9) aggiungere infine i 2 cucchiai di nutella ed amalgamare con un cucchiaio
Prendere una stampo da 26 cm di diametro (io ho utilizzato lo stampo a cerchio apribile con fondo salvagocce della nuova linea della GUARDINI sweet and colour ottimo per le qualità di antiaderenza e sformabilità) e dopo averlo imburrato ed infarinato disporre il composto.
Cuocere a 180° per 45 minuti in forno ventilato.
Trascorso questo tempo lasaciare raffreddare e versare sul piatto da portata.
Spolverare con abbondante zucchero a velo (io ho utilizzato il praticissimo ed elegante spargizucchero della PEDRINI).
Cuocere a 180° per 45 minuti in forno ventilato.
Trascorso questo tempo lasaciare raffreddare e versare sul piatto da portata.
Spolverare con abbondante zucchero a velo (io ho utilizzato il praticissimo ed elegante spargizucchero della PEDRINI).
Ed ecco qui una fetta di caprese....
E' uno dei miei dolci preferiti... sarà per il profumo intenso del cioccolato e delle mandorle... sarà che mi fa pensare alla bellissima isola di Capri...
Chi vuole approfittare per un assaggino????
17 saluti:
Adoro le torte con il cioccolato.
e la tua è perfetta!!
Barbara
buonissima!!!geniale l'aggiunta,delicatissima, della nutella :)
Ahhhhh, quanto mi piace questa torta golosissima; perfetta quella aggiunta della nutella, uno spettacolo! Brava cara e buona settimana. . .
anch'io ieri ho fatto la Caprese... troppo buona!
complimenti, baci.
Mai fatta la caprese....ma che bella....e soprattutto che buona....un bacino la stefy
Io io io.. assaggio volentierissimo!!! Grazie per la tua visita da me, mi ha fatto molto piacere!!!
Complimenti per questa tortina davvero golosa!!
Franci
Voglio approfittare io!!!!! Ma bella...ma buona...ma brava!!!
j'aurais bien aimé avoir un morceau de gâteau tout ce qui est chocolat j'adore le tien a l'air succulent bravo
à bientôt
Délicieux. Je te prendrai bien une tranche de ce gâteau.
A très bientôt.
anch'io, anch'io un assaggino, deve essere buonissimissima!!!! baci
adoro anch'io la caprese ottima davvero.
A presto.
che dire? una delizia! troppo golosa, ottimo per iniziare l'anno, rinvio la dieta al prossimo!
Buonissime ricette sul tuo blog!
Complimenti!
Adoro questa torta, e la tua è perfetta, complimenti Pasqy!!!! Un abbraccio e buona domenica!!!
ciao, passavo per invitarti a un gioco di scambio ricette! ti va di partecipare? ti aspetto qui http://zasusa.blogspot.com/2010/12/gioco-forum.html
a presto
che buona che dev'essere... pensa non l'ho mai fatta e mi ha sempre incuriosita...dici che questa sarà la volta buona?!? io dico di si...!!ihih!baciii!
gnammmmmmmmmmmmmmm!che fame!
sei davvero bravaa!
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