TRECCIONE BRIOCHE

Ciao a tutti... spero possiate perdonare la mia assenza, è stato un periodo caotico e pieno di feste familiari :) ma eccomi di nuovo per presentarvi una bella ricettina:

IL TRECCIONE BRIOCHE

Sicuramente penserete che fa caldo e di accendere il forno non se ne parla proprio ma vi assicuro che il tempo di cottura non è molto lungo e soprattutto ne vale la pena per una colazione o una merenda con i fiocchi.

Ho preso spunto per questa ricetta dal numero "più dolci" di luglio/agosto 2009 e ho apportato alcune modifiche... e visto che il risultato non ha deluso nè le mie aspettative nè il palato dei miei assaggiatori ufficiali vi trascrivo quella con le modifiche.

Ingredienti & Procedimento

Per il lievitino:
50 ml di latte tiepido
1 cucchiaino di zucchero
50 gr di farina Manitoba
20 gr di lievito di birra

Procedimento:
Sciogliete nel latte il lievito, lo zucchero e la farina e lasciate lievitare per 30 minuti.

Per l'impasto:
120 ml di acqua a temperatura ambiente
60 gr di zucchero
1 uovo a temperatura ambiente
1 limone
100 ml di latte
50 gr di burro fuso e freddo
400 gr di farina manitoba
3 pizzichi di sale

zucchero semolato
2 cucchiai di latte

Procedimento: Versate la farina in una grande ciotola, apritela a fontana e versate il lievitino dopo averlo fatto lievitare. In un'altra ciotola mescolate l'acqua, lo zucchero, l'uovo, la buccia grattugiata del limone, il sale, il burro e il latte. Versate questo composto sul lievitino e rendetelo omogeneo con la farina. Quando sarà ben amalgamato, coprite la ciotola con uno strofinaccio e fatelo lievitare finchè non triplichi di volume (a me ha impiegato un'ora e mezza). Trascorso questo tempo ponete su una spianatoia un po' di farina manitoba, versate il composto lievitato e lavoratelo fin a quando non risulterà più appicicoso sulle dita.
Stendete l'impasto su di un foglio di carta da forno formando un rettangolo e poi procedete all'intreccio. Prendete il foglio di carta da forno con il treccione e posizionatelo sulla placca del forno, spennellatelo con due cucchiai di latte e zucchero semolato.
Lasciate lievitare ancora per 30 minuti e cuocete a 175° per 40/45 minuti

Io non ho usato nessuna farcia perchè qui c'era una disputa sulle varie confetture e il cioccolato... così una volta raffreddato ho tagliato delle fette e ho utilizzato farcie differenti a seconda delle richieste...

Provatelo perchè la preparazione è divertente, quando cuoce lievita tantissimo e diventa enorme lasciandovi ad occhi aperti ogni volta che date uno sguardo attraverso il forno e soprattutto il profumino che sprigiona vi rende impazienti per l'assaggio...

Con questa ricetta auguro a tutti voi

Buon Weekend di Ferragosto