Oggi è il compleanno della mia cara mamma... è per l'occasione qualche giorno fa ho preparato questa torta gelato!!! Essendo estate inoltrata ho evitato di accendere il forno... così ho pensato di preparare qualcosa di freddo.
La ricetta l'ho avuta da mia zia, che ha un amico pasticciere e incredibile ma vero... è amico a tal punto da dirgli nel dettaglio il procedimento e gli ingredienti da utilizzare svelandoci tutti i segreti!!! 
Il cuore della torta gelato è : crema-gelato bianca con gocce di cioccolato, crema-gelato al cioccolato con pezzetti di mandorle, tutto racchiuso da una corazza di pavesini con bagna al caffè!!!
Ingredienti:
4 uova freschissime
un pizzico di sale
1 vanillina
2 pacchi di pavesini
500 ml di panna da montare
150 gr di zucchero a velo
400 gr di nutella
100 gr di mandorle a pezzetti
200 gr di gocce di cioccolato
1 ciotola di caffè ristretto zuccherato per la bagna
un pizzico di sale
1 vanillina
2 pacchi di pavesini
500 ml di panna da montare
150 gr di zucchero a velo
400 gr di nutella
100 gr di mandorle a pezzetti
200 gr di gocce di cioccolato
1 ciotola di caffè ristretto zuccherato per la bagna
cacao amaro
Procedimento:
1)Montare a neve gli albumi delle uova in un recipiente.
1)Montare a neve gli albumi delle uova in un recipiente.
2)Montare a parte i tuorli delle uova, il pizzico di sale,la vanillina, lo zucchero a velo.
3)Montare la panna in un terzo contenitore. Mi raccomando per ottenere una panna bella compatta, soprattutto con questo caldo vi consiglio di tenerla in frigo almeno 12 ore prima di montarla e di mettere il contenitore in freezer per qualche ora prima di usarlo.
4)Unire alla crema d'uovo , gli albumi montati a neve e la panna montata. Con un cucchiaio amalgamare il tutto dal basso verso l'alto.
5)Prendere i 2/3 del composto e unire le gocce di cioccolato e conservarlo da parte. Si ottiene così la crema-gelato bianca.
6)Prendere la parte restante del composto e unire le mandorle a pezzetti e la nutella. Si ottiene così la crema-gelato al cioccolato.
7)FOTO IN BASSO: Utilizzare una teglia rettangolare in acciaio bella alta (io ho usato una 20x30), nella quale si dispongono i pavesini bagnati nel caffè sia sul fondo e che lungo i bordi della teglia "a pancia sotto". Bisogna fare attenzione a non bagnare troppo i pavesini in quanto troppo inzuppati potrebbero cascare e non dare l'effetto corazza alla vostra torta. (Per questa operazione è necessario l'aiuto di un'altra persona)
8)FOTO IN BASSO: Distribuire la crema-gelato bianca con le gocce di cioccolato.
9)FOTO IN BASSO: Disporre un altro strato di pavesini bagnati nel caffè sempre "a pancia sotto" questa volta solo sul fondo.
10)Distribuire la crema-gelato al cioccolato con i pezzetti di mandorle.
11)Avvolgere la teglia nella carta stagnola e riporla in freezer per 12 h.
12)Trascorse le 12 h, prendere il vassoio da portata. Srotolare la carta stagnola e appoggiare la teglia sottosopra sul vassoio.
13)Aspettare 5 minuti e come per magia alzando la teglia si trova la torta sul vassoio in una cornice fantastica di pavesini inzuppati nel caffè. Spolverare infine del cacao amaro.
Purtroppo non c'è una foto per ogni fase del procedimento... andavo svelta per evitare che le creme col caldo impazzissero e quindi mio fratello non riusciva a starmi dietro... approfitto per ringraziare mio fratello, Alberto, per la pazienza!!!
Allora cosa ne pensate? E' una torta strepitosa, non è vero?
Chi ne vuole una fetta???
Io intanto ne prendo una per me...
... e offro una bella fetta a tutti quelli che passano di qui!!!!
Buona domenica, buone vacanze a tutti e ancora ...
AUGURI MAMMA!!!!!
25 saluti:
Che bel regalo di compleanno. Io festeggio il mio fra qualche giorno, vorrei anch'io una bella torta come questa.
PER DAJANA: peccato che siamo lontane, te ne avrei preparata una con immenso piacere!!!!
auguri alla tua mamma...complimenti per la torta....buonisssima e bellissssima!!
PER FEDERICA: grassssiee :)
Auguri alla mamma e........metti da parte una fetta per me!!
Ma certo che ne voglio una fetta, è così golosa!!! Tanti auguri alla tua mamma!
che goduria...io prendo nota, mi piace tantissimo questa torta :P
bacioni
Fiorella
ps: ooops ... dimenticavo...auguroni alla tua mamma!!!
Grazie per la fetta di torta che prendo volentieri.
Che bello avere un amico pasticciere che ti svela tutti i trucchetti ^__^.
Prima delle vacanze ti voglio salutare con dei bei premietti!
augurissimi alla tua mamma e che torta spettacolare!!ma il gelato l'ho preso gia fatto???sembra davvero facile e buonissima da afrsi....mi sa che ti copio la ricetta:-)baci imma
PER MARY47: grazie per gli auguri... qui puoi trovare tutte le fette di torta che vuoi!!!!
PER TANIA:grazie grazie :)
PER FeF: ciao Fiorella... hai ragione è davvero una goduria!!!!
PER MINNIE:dopo passo a vedere i premietti ;)
PER IMMA: grazie per i complimenti,sì è molto semplice e gustosa!
anche se in ritardo tantissimi auguri alla tua mamma e complimenti per la torta gelato meravigliosa!!!
Ommioddio, ma che goduria!! grazie 1000 per averla condivisa con noi!!:)
PER BETTY: grazie per gli auguri e soprattutto per i complimenti
PER SWEETCOOK:PREGO ;)
Sono arrivata in ritardo ma cmq augurissimi e complimenti per il dolce è fantastico ;)
PER NANNY: anche se in ritardo gli auguri fanno sempre piacere... e grazie per i complimenti!!!!
Avrei voluto veder la faccia di tua mamma quando hai portato in tavola questo spettacolo di torta!!!!
Compliments
PER MAMMAZAN: è rimasta senza parole... sia alla vista che al gusto!!!!
Che bella che é, sei stata bravissima!Tanti auguri alla tua mamma!
PER NIGHTFAIRY: Ciao Night.. grazie per i complimenti e buon weekend!!!!
mamma mia che bonta'.....sei stata bravissima,e' veramente meravigliosa,adatta per l'estate....e' rimasta una fettina per me?
auguri alla mammina ^_^
PER LILLIRO: grazie... purtroppo non ho rimasta nessuna fettina perchè lhanno divorata!!!
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Con simpatia:
Clamilla (su giallo zafferano sono martinaS)
Ciao bella, buon inizio settimana!
ti rubo subitissimo una fetta! davvero golosa!
Che signora torta!!
Immagino la faccia di tua madre quando l'ha vista e...soprattutto mangiata!!!
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