Per incominciare... fragoline di bosco

Per inaugurare il mio blog ho pensato di postare una ricetta recente... la torta con le fragoline di bosco che ho preparato per il mio compleanno lo scorso 10 maggio!!!! Wow è stato un successone!!! Guardate le foto e ditemi cosa ne pensate... intanto vi posto la ricetta...

PER IL PAN DI SPAGNA

Ingredienti :
5 uova
1 pizzico di sale
150 gr di zucchero a velo
100 gr di farina 00
50 gr di amido di mais (o maizena)
1 vanillina
1 bustina di lievito per dolci

Montare a neve gli albumi delle uova e tenerli da parte. In un secondo momento montare i tuorli con lo zucchero a velo, il sale, la vanillina. Quando il composto sarà diventato chiaro aggiungere in maniera alternata un cucchiaio di albume montato e un cucchiaio di farina e maizena setacciati lasciando da parte un cucchiaio di farina per utilizzarlo con il lievito. Montare bene il tutto con pazienza e quando il composto sarà omogeneo con un cucchiaio di legno mescolare la farina messa da parte ed il lievito(dopo averli setacciati).

Versare il composto in uno stampo da 26 cm e cuocere a 180° per cicrca 30 minuti

PER LA BAGNA ho usato uno sciroppo ottenuto facendo bollire acqua e zucchero e bucce di limone. ( visto che avevo anche delle fragole le ho tritate con lo zucchero nel mixer e ho aggiunto qualche cucchiaio alla bagna)

PER LA FARCIA : CREMA CHANTILLY e fragoline di bosco

Ingredienti per la crema chantilly:
1/2 l di latte
75 gr di zucchero
1 vanillina
50 gr di farina 00 e 20 gr di amido di mais
1 pizzico di sale
1 uovo intero
2 tuorli
bucce di limone
2 cucchiai di panna montata

Mescolare in un pentolino le uova, il sale, lo zucchero, la vanillina. Dopo aggiungere la farina e la maizena e amalgamare per bene. Infine versare il latte e le bucce di limone e riscaldare a fuoco lento portando ad ebollizione il latte e girando continuamente per evitare la formazione dei grumi (tranquille, la maizena ne eviterà la formazione). Prima che si raffreddi allontanare le bucce di limone, quando invece sarà fredda aggiungere la panna montata.

PER LE DECORAZIONI : pavesini sui bordi (o altri biscotti, altre volte infatti ho usato le lingue di gatto), panna montata, panna rosa (ottenuta unendo alla panna base qualche cucchiaio di frullato di fragole a pezzetti con zucchero)

Ora montiamo la torta ;)

1) tagliare a metà il pan di spagna ed adagiarlo sul piatto da portata
2) procedere con la bagna del disco inferiore usando lo sciroppo dopo che si sarà raffreddato
3) spalmare la crema chantilly in maniera uniforme sul disco inferiore
4) adagiare sulla crema le fragoline di bosco e aiutandoci con una forchetta inserirle nella crema
5) riporre il disco superiore di pan di spagna e procedere con la bagna di questo
6) spalmare con una spatola uno strato di panna montata coprendo completamente la torta anche i bordi
7) sistemare i pavesini sul bordo
8) dare spazio alla fantasia

..... e buona torta !!!!!